Veterinaria Gabriela López – Nueva Especialista en Seguridad Alimentaria
Enfoque epidemiológico integral para la prevención y control de la hidatidosis en zonas rurales del Chubut – 2026
Trabajo final Integrador de la médica veterinaria Gabriela Alejandra López, bajo la dirección del Dr. Leandro Matías Sommese, presentado para obtener el título de Especialista en Seguridad Alimentaria, otorgado por la Universidad Nacional de La Plata, Argentina.
Resumen
La hidatidosis o equinococosis quística (EQ) es una zoonosis endémica en la Argentina. A pesar de los programas de prevención y control implementados durante las últimas décadas, la disponibilidad de información epidemiológica actualizada sobre la infección en ovinos continúa siendo limitada. Este trabajo tuvo como objetivo determinar la prevalencia de hidatidosis en ovinos faenados y evaluar la situación epidemiológica de la provincia del Chubut, según los criterios establecidos por PANAFTOSA, bajo el enfoque de «Una Salud».
Entre marzo y diciembre de 2025 se realizó un estudio descriptivo y transversal en cinco plantas de faena de jurisdicción nacional y provincial, ubicadas en el Valle Inferior del Río Chubut. Se inspeccionaron 111.770 ovinos provenientes de 235 establecimientos ganaderos. En los animales procedentes de Chubut se registró una prevalencia aparente de hidatidosis del 0,39 %, considerablemente inferior a la observada en ovinos provenientes de Río Negro (3,76 %) y Tierra del Fuego (4,07 %).
Los resultados muestran una prevalencia de hidatidosis ovina en Chubut sustancialmente menor que la registrada históricamente y permiten considerar a la provincia en un escenario epidemiológico compatible con «Control alcanzado», según los criterios de PANAFTOSA. Sin embargo, la identificación de animales positivos provenientes de un número reducido de establecimientos evidencia la persistencia de posibles focos de transmisión. El estudio destaca la importancia de fortalecer la vigilancia epidemiológica en las plantas de faena, investigar los establecimientos positivos e integrar la información sanitaria animal y humana para orientar las futuras acciones de prevención y control.
